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カスタマーレビュー　総合評価：

暇つぶしまくり　　（2007-11-25）
たくさんの食材が載っているので、
一つ一つにそこまで深く書いてる
わけではないが、暇つぶしには最高！。
トイレに置いてるんすが、
（この本をトイレで読むのもどうかだけど‥）
まー長トイレになっちゃうなっちゃう。

食材が楽しい　　（2007-06-09）
野菜、果物、魚、肉、チーズ、米、麦などありとあらゆる食材が載っています。カラー写真で紹介され、見ていてとても楽しいです。身近な食材から珍しい食材まで、詳しく解説されており、食生活が豊かになると思います。一家に一冊あると楽しいと思います。価格が少し高めまのが難点ですが良い本だと思います。買って損はないと思います。

全カラー写真がいい!　　（2006-05-26）
見た事があるようで、見た事がない、知っているようで知らない食材が、オールカラーの写真で載っています。野菜から始まり、果物、肉、魚、乳製品、調味料など、食材の一通りが掲載されていて、その名の通り、「日本食材百科事典」です。料理作りの初心者さんにもお勧めです。

図鑑としても、読み物としても　　（2002-09-16）
　日常、口にする食材のあれこれを知りたくなって、探した書籍が本書でした。
　野菜や魚介類の特徴や調理法だけでなく、由来や価格相場まで幅広い情報があるので、色々な使い方ができる一冊です。

　読んでから買い物するか、買ってから読むかはご自由に！

日本食の紹介に大活躍　　（2002-07-05）
文庫サイズなのにきれいな写真が多数あり、見ているだけでも楽しい。調理後の盛りつけの写真も載っていて、旬や歴史などの解説も丁寧です。日本名や漢字だけでなく、英語名、中国語名、フランス語名も併記されて日本食の紹介に重宝しています。海外留学で日本食を説明するのにとても役立ちました。名前しか知らない高級食材やスパイスなども写真を見ながら楽しく覚えられそうです。