野菜の保存&使いきりレシピ ワイド版―まるごと使いきってムダなし! (主婦の友新きほんBOOKS COOKING) (主婦の友新きほんBOOKS)
料理本ではありません 
（2008-10-13）
便利な茹で方が書いてあっても、時間などの詳細が書いてあるワケではありません。
あくまで、野菜百科事典。
野菜の基礎知識が具体的に書かれていて、読んでいて面白いです。
初心者の方は、この本に追加して、もう1冊基本的な料理方法...野菜別の索引もついているような本を買えば良いと思います。
読んで楽しい、食べておいしい 
（2008-10-04）
野菜嫌いのわたしが結婚して困ったのは、野菜の調理法でした。
実家の母がいろいろ作ってくれていたのに、何も覚えていなかったんです。
主人と自分の健康を考えたとき、食の大切さを知り、この本を手に取りました。
写真と解説、さらに保存法や簡単な調理のアイデアまで載っているので、
とても重宝しています。
野菜直売所で見かけた馴染みのない野菜も、これさえあればおいしく食べられるし、
時間があるときに眺めているだけでも楽しいです。
ただ栗ごはんを作ろうと思ったとき、この本に栗が載っていなかったので星をひとつ
ひきました。
どうして栗、載ってないんだろう？
直売所での必勝アンチョコ 
（2008-09-27）
大変読みやすくて、すこぶる実用的。
野菜の収穫時期から効能、保存法そして料理法まであり、それがビジュアルに要領よく整理されているので、とっさの確認から、じっくり教養書として読むのも楽しい。
野菜の直売所では重宝しています！
一冊あれば、野菜のすべてわかる！？ （2008-09-13）
この本が一冊あれば、身近にある野菜のすべてがわかるといっても、過言ではない本です。
その野菜の特徴やデータ、旬の時期はもとより、上手な保存法や調理法がのっているのが、とってもウレシイ！！
野菜に関しての知識が増えるだけでなく、実際にどう食べたらいいのかがわかるんです。
写真もキレイなので、本を読んでいると、ついつい野菜を食べたくなってきちゃいますね。
一家に一冊、置いておいて損のない本だと思います。
便利帳どころか優れた図鑑、お料理ブックです！ （2008-08-24）
かつてマクロビの本にお金をかけたり、マクロビを実践するのに苦労していたのが
バカらしくなるくらい、この本は優れています。素晴らしいです。
カラーでわかりやすく野菜だけでなくフルーツについても詳しく効能や食べ方が解説されています。精進料理と沖縄野菜についても詳しく紹介されています。また、キウイやフルーツに肉などのたんぱく質を分解する酵素があるのはご存知でしたか？体調に合わせてフルーツを選んで食べることが出来るようになりました。スーパーで売られている旬の野菜や海外で人気の野菜をメインディッシュに仕立てることが出来るようになりました。感謝の一冊です！
ドレッシングの作り方なども載っています。
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