Cocoa Programming for Mac OS X
The iPhone Developer's Cookbook: Building Native Applications for the iPhone (Developer's Library)
iPhone Open Application Development
Quartz Composer Book —クォーツ コンポーザー ブック—
初心者入門書としてはお勧めします。 
（2008-11-08）
Objective-C 2.0 について基礎的な知識を書いてあります。
オブジェクトの概念など、初歩的な事も書かれています。
ただ、初心者がこの１冊でいきなりプログラムを書けるか？
と言うと少し疑問が残りました。
実際には、他の書籍と組み合わせて使うことになると思います。
Objective-Cについてある程度経験者には、少し物足りない物を感じる部分があると思います。
ただ、この手の本は非常に貴重なので手に入れておいて十分役に立つとは思いますので☆を３つつけました。
良書！ 
（2008-10-23）
著者の「Objective-C（1.0?）」（出版社は異なる）も良かったが、本書も読者本位の記述でとてもよい。
著者が概念をしっかりものにしていて、それを工夫して解りやすく伝えようとする気持ちが端々に感じられる良書だ。
挿入されているミニサンプルも適切なので、作業中確かめる際のリファレンスでも短時間で済みとても助かっている。
日本語ではこれ以外ないでしょう （2008-10-13）
iPhoneの開発のためにこの本を購入される方が多いと思いますが、プロの使用に耐え得るObjective-Cの解説書は、日本語版としては現状これ以外ないと思います。
初心者にもお勧め 
（2008-07-22）
Objective-Cについての言語仕様がわかりやすく解説されており、
C言語を学習した読者が初めてオブジェクト指向言語に触れる場合
おすすめの本です。
ただし、C++/Javaなど他のオブジェクト指向言語を知っている
技術者は継承や、動的結合など、十分理解している内容が丁寧
に説明されており多少冗長な感があります。とばし読みが行い
にくいので、その部分でマイナス1にしました。
既にプレミアム （2008-07-09）
WindowsではDelphi、VB、VC++、VC#などの様々な言語に関わってきましたが、今年からMacに乗り換えたのもあって、当初からcocoa+objective-cに興味がありました。
（Windowsと違ってMacOSには本書で必要な開発環境（Xcode）が付属されてます）
しかし、殆どの参考書が10.4を対象としており、Xcodeは10.4と10.5とでIDEの操作方法（ボタンやメニューの配置など）すらも変わってしまってるので、置き換えて読むのが非常に大変でした。
やはりWindowsと比較した日本語資料の少なさにはちょっと悲しいものがありますね。
この書籍はそんな悪環境に手を差し伸べたバイブル本です。10.5全盛の現時点においてこの書籍以外の選択肢は無い（洋書は除く）といっても過言ではないでしょう。
残念ながら時間が無くてまだ触り程度しか読めてませんので、書籍の詳しいレビューがかけませんが、触りの段階でも素晴らしい書籍のオーラを感じる内容です。
近々、日本でもiPhoneが発売されますが、iPhoneアプリが作れる唯一の開発環境なので、早いとこ習得したいと思います。
